Le traduzioni dei migliori autori del mondo brassicolo
di Martyn Cornell
Di recente ho avuto un diverbio con un ciarlatano su Quora che divulgava il mito secondo cui i contadini medievali non bevevano mai acqua, ma solo birra. Dopo essersi scontrato duramente con le statistiche reali che gli ho presentato, stranamente non è più tornato. Peccato, davvero, avrei apprezzato almeno delle scuse.
Continua a leggeredi David Jesudason
Illustrazioni di Sinjin Li
Come la maggior parte delle persone di colore in Gran Bretagna, odio che mi si chieda da dove vengo. Questa domanda mi è stata posta da gestori di pub, passanti e, poco opportunamente, dalla madre della mia compagna. La sento più spesso quando mi avventuro fuori da Londra, in zone dell’Inghilterra meno abituate a vedere facce non bianche. Può essere posta in modo innocente, passivo aggressivo o con vera e propria ostilità (con la Brexit, l’ostilità è diventata più comune).
Continua a leggeredi David Jesudason
Il rapporto di David Jesudason con l’alcol è complicato: ha dovuto affrontare il razzismo nei pub e si è sentito escluso ai festival, mentre suo padre lottava con l’alcolismo. Eppure, la passione di David per la birra gli ha procurato sia soddisfazione che impiego: ha, infatti, lavorato come barista ed è ora direttore del Beer Writers’ Guild, rinomata associazione di scrittori di birra inglesi, oltre che diarista di birra su Instagram. In questo articolo, esplora come il consumo di alcol può modellare il nostro comportamento, descrivendo la sua evoluzione da consumatore minorenne a esperto di cask ale.
Continua a leggeredi Jeff Alworth
Nei 44 anni da quando Michael Jackson ha scritto Guida alle birre del mondo, le persone hanno sviluppato una comprensione e una modalità descrittiva della nostra bevanda maltata preferita molto più sofisticata. L’argomento è incredibilmente complesso e in questo arco di tempo abbiamo raccolto, classificato, catalogato e condiviso informazioni, affinando le nostre conoscenze. Questo sforzo ha prodotto un vocabolario condiviso (anche se continuamente contestato e dibattuto) e un quadro concettuale per discutere di birra. Per la maggior parte, i grandi concetti sono stati identificati e sviluppati in questo periodo e ora ci concentriamo sul loro perfezionamento.
Continua a leggeredi Martyn Cornell
Esattamente 150 fa, l’8 novembre, in un campo di Paddock Wood, nel Kent, veniva messo in vendita, per la prima volta, il luppolo Fuggle, dopo che Richard Fuggle e i suoi fratelli Jack e Harry ebbero trascorso dieci anni a propagare la varietà fino ad averne 100.000 piante, ovvero abbastanza per poterlo vendere a livello commerciale.
Continua a leggeredi Pete Brown
Mettendo da parte i dibattiti su restrizioni, carte verdi e battaglie legali, ormai la maggior parte della birra viene consumata in casa (anche prima del Covid): perché il pub ha davvero importanza?
Continua a leggeredi Pete Brown
Una delle maggiori frustrazioni per i birrai è quando qualcuno che si proclama amante della buona birra insiste che dovrebbe sempre, senza eccezione, essere economica. È giusto condannare questo snobismo alla rovescia? O l’industria della birra e i suoi comunicatori potrebbero fare di meglio per spiegare e giustificare l’alto prezzo nelle etichette di alcune birre?
Continua a leggeredi Pete Brown
Il mese scorso ho aperto un Patreon nella speranza che un modesto introito regolare potesse permettermi di dedicare il mio tempo ad analizzare temi importanti in modo molto più approfondito di quanto non possa generalmente fare a meno di non ricevere un compenso come consulente. Il primo argomento nel quale sono andato a fondo, approfittando del fatto di aver da poco pubblicato “Craft: An Argument”, è il futuro della birra artigianale dopo il lockdown, in merito al quale ho cercato di trarre delle conclusioni. Questo è un riepilogo di quel lavoro, un resoconto più completo con statistiche e dettagli è disponibile per i patron.
Continua a leggeredi Martyn Cornell
Trecento anni fa, la parola porter compariva per la prima volta (per quanto ne sappiamo) su un supporto stampato per indicare il nome di un tipo di birra.
Continua a leggeredi Martyn Cornell
Il fatto che il ruolo ricoperto nella vita e nell’economia londinesi dalle centinaia di “porters” (scaricatori e facchini di strada o di fiume), a soli 70 anni circa dalla morte dell’ultimo di loro, sia quasi del tutto dimenticato è un segnale della scarsa rilevanza data alla storia della classe operaia e di coloro che diedero il nome all’omonima birra.
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